沪上知名有机农场——崇本堂

      福喜事件、家乐福过期肉……食品安全问题层出不穷。在食物工厂化生产，商家只知利益最大化的今天，有那么一群人秉承着社会责任感，以严谨的态度在生产健康食物、传播有机生活理念。

　　锦菜园：从“田活”到“恬活”

　　我在中国台湾做了田活有机联盟，而在这边我做的是“恬活”。这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。

　　这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。

　　周俊吉 上海崇本堂农业科技有限公司执行长

　　Q：是一个什么样的契机让你从学术界转型到了有机农业行业呢？

　　A：我在美国做博士后研究做了一年多,之后其实是要到学校去工作，但是我觉得总要做点新鲜的吧，所以我就到中国台湾的一家造纸集团，从学术界来到产业界。

　　我在这家公司帮忙改进过有机农场，到我离开的时候已经开始获利，显然有机农业可行，后来从事农业生物科技方面的工作，生产可当生物性肥料与生物性农药的微生物制剂，适合用在有机农业，所以就再进入有机农业。

　　我有个朋友四年前到我中国台湾的农场来，跟我说他很想做农业，他到大江南北看了很多农场的经营理念，觉得我们这边做的最实在，希望我能帮忙管理锦菜园。正巧我也很想把我的想法推广到这边，所以就到上海来了。

　　Q：我们知道您从事有机农业已经十几年了，您对管理有机农业有什么样的经验？

　　A：我们一直在尝试慢慢把一些企业管理的概念放进农业中来，但是遇到一个很大的困扰，就是农业有很多地方跟工业有很大的不同。工业中，一份原料放进来，就会产出一份产品。但是农业，你一个种子种下去，收获的可能是两倍，也可能只有0.5倍，甚至是没有。种田的过程太长、风险太大，导致管理过程中不可控因素太多了。

　　风调雨顺的时候，每样菜种出来都很漂亮、都会丰收，可是遇到天灾的时候，就需要有一种好的机制来应对，最好是管理和农业两个都懂。直到现在我们都还在摸索，觉得应该尽量将农业做成一种原则性的东西，我们会依靠现有的研究资料以及自身的农业经验建立几个资料库来进行数据分析，这样当遇到问题的时候就可以套用特定的的解决方法了。

　　Q：您在上海推广一种什么样的有机理念呢？

　　A：我在台湾推广的理念叫“田活”。因为有机农业不使用化学合成的东西，你会看到田地处在一个很自然的状态中：虫、蛇、蛙、鸟都可以在田里看到。我在中国台湾做了田活有机联盟，而在上海做的是“恬活”。当人们很直观的感到“这个东西好吃”，心情就自然感到愉悦，有机农业的推广就有了更大的意义。

　　在锦菜园吃玉米笋，吃西红柿，吃西瓜，你都可以吃到它原来的味道。比如说西瓜，有机西瓜的甜和你们在外面买到的西瓜的甜是不一样的，有机西瓜的甜是慢慢在嘴里酝酿的牛奶或者蜂蜜的那种甜，而在外面买的西瓜是死甜、是蔗糖的那种甜，这就是一种原味。吃到之后你就会知道原来食物是这样的味道。我们希望人们吃东西，不止是为了饱腹，更能够从食物中获得幸福的感觉，这就是我们“锦菜园”的经营理念。

       文章来源《问健康画报》